Caribou Magazine - Número 17: Regiones

Esta primavera, Caribou se interesa por la cultura culinaria de Quebec desde la perspectiva de las REGIONES, ¡justo a tiempo para inspirar las escapadas de verano!

En Quebec, todo el mundo es chovinista con respecto a su ciudad natal. Y por una buena razón: estos pedazos de territorio son únicos, cada uno a su manera.

Esta nueva edición dedica su dossier principal al agroturismo, las rutas gourmet, las microcervecerías y microdestilerías así como al turismo aborigen.

Nos reunimos con Jean-Nick Trudel, Lucie Tremblay e Isabelle Tremblay-Rivard, orgullosos embajadores de Mauricie, Charlevoix y Saguenay–Lac-Saint-Jean, visitamos L'Isle-aux-Grues para descubrir sus especialidades culinarias, nos interesa una proyecto de autoabastecimiento alimentario en Bas-Saint-Laurent y presentamos, en forma de proyecto artístico, los alimentos de nuestro territorio.

Además, 10 colaboradores nos hablan de un aspecto específico de la cultura culinaria de su región, el anfitrión Christian Bégin se pregunta por la comida local, la criadora de gansos y patos Fernande Ouellet se interesa por la ocupación agrícola del territorio, la artista Elisabeth Cardin habla sobre las bellezas de Saint-Jean-Port-Joli y el filósofo David Robichaud explica por qué la comida local debería llenarnos de más orgullo.

** Tenga en cuenta que este libro sólo está disponible en francés. El editor aún no ha puesto a disposición una versión en inglés.