Les Terres Blanches

Guérande Flor de Sal 80g

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Flor de Sal Algarve 80g

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Detalles

Esta flor de sal proviene de una salina en la península de Guérande en Francia.
Conocida por los gourmets de todo el mundo, esta flor de sal es especialmente apreciada por los chefs por su ligero aroma a violeta y su color muy blanco. Esta flor de sal ha sido considerada durante mucho tiempo la mejor del mundo, gracias a su auténtico saber hacer. Es la flor de sal más famosa del mundo.

Conocida por los gourmets de todo el mundo, la flor de sal de Guérande es especialmente apreciada por los chefs por su aroma violeta y su color blanco. Esta flor de sal ha sido considerada durante mucho tiempo la mejor del mundo, gracias a su auténtico saber hacer, y por la calidad de las marismas arcillosas en las que cristaliza la sal.

En Francia y en todo el mundo es la más conocida de las Fleurs de sel francesas.
La flor de sal de Guérande se recolecta a mano desde hace miles de años al pie de la ladera de Guérande en Bretaña. Es en Bretaña Plein Sud, más precisamente en Loire-Atlantique, en el Pays de la Loire donde se encuentran las marismas de la península de Guérande. La Península de Guérande, también llamada el “País Blanco”.

La pequeña ciudad medieval de Guérande, Bretaña, fue inmortalizada en la novela Béatrix (1839) de Honoré de Balzac, pero, en verdad, su fama proviene de su sal. A los pies de las murallas de la ciudad se extiende un mosaico de 1.400 hectáreas de marismas llamadas “ojales” que datan de alrededor del año 945.

Su sabor y características:

Es conocido por su sabor a violeta. También es apreciado por su pureza, un perfecto color blanco y un grano fino muy regular. Es una de las 3 flores de sal más blancas de Francia junto con Ile de Ré y Noirmoutier.

"En la boca, la flor de sal de Guérande cruje debajo de los dientes y se derrite debajo de la lengua. Su sabor es mucho menos pronunciado que la sal ordinaria, mucho más dulce". Tiene un sabor yodado muy fino y una longitud en boca hermosa, muy sutil.

Etiqueta :

En 2012 obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP), un signo de identificación de origen y calidad de la Unión Europea.
También se beneficia de una etiqueta roja que da fe de un enfoque de gran calidad.