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Nunca pasteurizada, la miel clásica es extraída en frío, filtrada y licuada a baja temperatura para asegurar la conservación de los aromas y propiedades de la miel mientras disfruta de una textura líquida.
Descripción del sabor
Cosechada a finales de julio, con un sabor fino y delicado, la miel de verano es una auténtica explosión floral en sabor. Hecho principalmente de trébol, tilo, brasicáceas y flores de frambuesa silvestre, también está hecho de una multitud de flores silvestres, abundantes en los Altos Laurentides en julio. También se nota un sabor fresco y mentolado procedente del néctar del tilo. Nuestra cosecha 2021 también tiene algo de melaza, de ahí un color marrón más claro y un sabor ligeramente caramelizado.
La textura de la miel clásica depende de un fenómeno completamente natural: la cristalización. A la hora de poner la miel en tarros, todas las mieles están líquidas. Con el tiempo irán apareciendo pequeños cristales modificando la textura. Para recuperar su textura líquida, la miel clásica se calienta ligeramente a baja temperatura, pero nunca se pasteuriza. Cristalizará en un futuro más o menos próximo, siendo la cristalización un fenómeno natural en todas las mieles no pasteurizadas.
Sobre todo, ¡no creas que la miel cristalizada se ha echado a perder! Con un poco de agitación, todavía se mezclará muy bien con otros ingredientes. Para licuarlo, caliéntalo suavemente al baño maría. El agua no debe hervir, sino hervir a fuego lento. Es importante que nunca se caliente la miel en el microondas.
*El color, el sabor y la textura pueden variar según la temporada de cosecha. La imagen es solo para fines de referencia.
Miel orgánica certificada por Quebec Vrai
Aromas
Gusto | Notas delicadas y florales, mentoladas y afrutadas.
Maridajes
Un sabor fresco y mentolado procedente del néctar del tilo.
Totalmente delicioso, combina bien con yogur, queso, tostadas de la mañana y cualquier otra receta casera que necesite un poco de dulce.
