Paglione

Tomates biologiques séchées au soleil 270g

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Détails

Le climat de la Tavoliere, avec ses températures élevées, est idéal pour la préparation de cette spécialité. En été, un long serpent de filets verts est rempli de tomates couchées au soleil. La tomate oblongue est coupée en deux, saupoudrée de sel, placée sur un filet et laissée au soleil jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Conservé dans de l'huile d'olive extra vierge Coratina, il conserve une texture plutôt coriace et une teneur très élevée en lycopène.

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