Cuchillo japonés MIYABI Birchwood 5000MCD de 6,5 pulgadas

Detalles

El Gyutoh MIYABI Birchwood 5000MCD de 16,5 cm representa el más alto nivel de la artesanía japonesa en cuchillos, combinando un rendimiento extraordinario con una refinada belleza natural. Diseñado para rebanar, picar y balancear con precisión, este Gyutoh ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef occidental con la delicadeza de una hoja japonesa tradicional.

Su núcleo es acero SG2 con micropolvo de carburo, apreciado por su excepcional afilado y larga duración. La hoja está protegida por 101 capas de acero, formando un llamativo patrón de Damasco que aumenta la durabilidad y demuestra la artesanía. Templada en hielo mediante el proceso CRYODUR, la hoja alcanza una impresionante dureza de 63 HRC, ofreciendo una precisión similar a la de un bisturí.

Cada hoja se afila a mano mediante el tradicional proceso Honbazuke de tres pasos, lo que crea un filo ultrafino con un afilado aproximado de 9,5 a 12 grados. El auténtico y fino perfil japonés de la hoja permite cortes limpios y sin esfuerzo en verduras, proteínas e ingredientes delicados.

El mango está fabricado con abedul Masur de Carelia, una madera rara y muy apreciada, conocida por su veta distintiva y durabilidad. De forma ergonómica y un equilibrio perfecto, proporciona un agarre seguro y cómodo. Los detalles redondeados del lomo y el talón aumentan la comodidad durante largas sesiones de preparación.

Fabricado artesanalmente en Seki, Japón, este cuchillo es a la vez una herramienta de alto rendimiento y una obra de arte culinario.

Características principales

• Cuchillo de chef japonés Gyutoh
• Núcleo de acero con polvo de microcarburo SG2
• Hoja endurecida en hielo CRYODUR a 63 HRC
• Diseño de Damasco con flores de 101 capas y filo de katana
• Filo Honbazuke afilado a mano a un ángulo de 9,5 a 12 grados
• Auténtico perfil de hoja fina japonesa
• Columna y talón redondeados para mayor comodidad.
• Mango tradicional de abedul Masur de Carelia
• Hecho a mano en Seki, Japón

Materiales y construcción

• Material de la hoja: acero con micropolvo de carburo SG2
• Dureza de la hoja: 63 HRC
• Tipo de borde: Borde fino
• Acabado de cantos: Honbazuke
• Método de fabricación: Soldado
• Material del mango: madera de abedul
• Tipo de mango: Espiga oculta

Medidas

• Longitud de la hoja: 16 cm / 6,30 pulgadas
• Longitud del mango: 11,5 cm / 4,53 pulgadas
• Longitud total: 29,5 cm / 11,61 pulgadas
• Ancho de la hoja: 2,2 cm / 0,87 pulgadas
• Grosor de la hoja: 4,4 cm / 1,73 pulgadas
• Peso: 0,168 kg / 0,37 libras

Instrucciones de cuidado

• Lavar a mano únicamente
• Secar inmediatamente después de limpiar.
• Evite el uso del lavavajillas
• Guárdelo en un bloque de cuchillos, una tira magnética o una funda protectora.

Perfecto para:

Entusiastas de los cuchillos japoneses, cortes de precisión, cocinas domésticas refinadas, chefs profesionales y regalos culinarios premium.