Caraïbe Tablette de Chocolat Noir 66% 70g

Détails

Un assemblage Grand Cru à l'équilibre parfait

Lancé en 1988 comme une alternative plus douce au chocolat Guanaja intense, Valrhona Caraïbe est un modèle d'équilibre. Ce chocolat noir à 66 % de cacao fait partie de la prestigieuse collection Mariages de Grands Crus, élaborée à partir des meilleures fèves de cacao des Caraïbes.

Caraïbe est réputé pour son profil aromatique à la fois accessible et complexe. Il s'ouvre sur des notes rondes de chocolat, suivies de subtiles touches de fruits secs et de noix grillées, et se termine sur une légère amertume boisée. Sa texture soyeuse et son corps ample en font un favori pour ceux qui apprécient un chocolat noir riche sans acidité excessive. Souvent décrit comme ayant un profil « féminin » en raison de sa douce saveur par rapport à d'autres chocolats noirs, il est parfait aussi bien pour la pâtisserie que pour la dégustation nature.

• Profil aromatique : Équilibré et torréfié avec des notes de noix grillées, de fruits secs et une finale boisée.
• Teneur en cacao : 66 % (Assemblage Grand Cru).
• Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
• Idéal pour : la préparation de mousses, de ganaches, de tartes, ou pour savourer comme une collation de qualité supérieure.
• Accords : Se marie exceptionnellement bien avec le café ou les spiritueux vieillis.
• Durée de conservation : À consommer de préférence dans les 18 mois.
• Informations allergènes : Peut contenir du gluten, des noix, du lait et du soja.

Un classique intemporel du chocolatier français de renommée mondiale.